1、主料：猪后座肉500克；辅料：生地2片、蒜5克、大葱半根、干辣椒5克、生抽10克、老抽10克、生姜5克，八角2克，香叶2克、小葱5克。

2、猪后座肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

3、锅里加水烧开，加入肉煮出浮沫后捞出。

4、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

5、大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。

6、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

7、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。