1、原料:猪脆骨250克，形馒头10个,生菜丝30克。

2、调料:嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克，黄油10克，色拉油200克。

3、将猪脆骨修成长3..3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，千巾吸干水。

4、分,将调料涂上去，放入0摄氏度的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签。

5、往锅里倒入色拉油,烧至五成热，放入猪脆骨炸熟，捞出控油,放入烧烤酱中伴匀。

6、将油温控制在五成热，放入馒头炸成金黄色,捞出控油。

7、将黄油熬化,均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨,撒上生菜丝即可。