1、甲鱼壳是可以食用的。甲鱼壳又称鳖甲，其中含有丰富的微量元素、天然胶质、角蛋白、氨基酸、维生素、脂肪、糖类等，具有药用价值，适当地吃甲鱼壳能够起到滋阴补肾、补血化瘀、提高免疫力等作用，适用于伴有劳热骨蒸、阴虚风动等症状的患者。平常生活中吃甲鱼肉后，可以将剩余的甲鱼壳洗净晾干，用研磨钵磨成细粉，可用于泡水、煮粥、熬汤等。

2、滋阴补肾：甲鱼壳性微寒，归于肝、肾经，使用甲鱼壳粉末煎汤服用能够起到养阴清热，平肝熄风等功效，适用于积滞寒热、冷腹胀气、虚劳赢瘦的患者。

3、补血化瘀：甲鱼壳中含有铁、钙等矿物质，适量食用甲鱼壳能够起到补血、活血化瘀的作用，适用于气血瘀滞、跌损瘀血的患者。

4、提高免疫力：甲鱼壳中富含天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，以及铁、铜、锌、镁、磷、硒、碘等微量元素，能够有效提高身体的免疫力，调节人体的内分泌功能等。