1、山药莲子猪肚汤，猪肚冲洗之后加盐、面粉反复抓揉，里里外外都处理到位，再冲洗干净。

猪肚洗净后放进锅内，加水、几粒花椒、料酒，大火煮开，沸腾后再煮两分钟。

捞出后清洗干净，用刀将猪肚上的白色部分刮掉，刮好后冲洗干净，再切成细条。

然后猪肚条倒进锅内，加水煮两分钟，捞出控水。

接着将猪肚条倒进砂锅内，放入莲子、山药块、清水、盐、胡椒粉，盖好盖子煮到猪肚软糯的程度，或者直接用电压力锅，点煲汤键。

最后煮好后加适量枸杞，焖两分钟就可以盛出食用了。

2、山药蒸肉末，猪肉剁成肉末，加姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精，朝着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟。

山药去皮，冲洗干净后切成厚片，放进盘内摆好。

肉末放在山药，整理成圆形后，中间掏一个小窝，把鸡蛋打进去。

处理好后放入蒸锅，大火蒸十五分钟。蒸的过程中给另一个锅内倒入少许生抽、蚝油、水，大火煮开。

再倒入适量淀粉水，煮到稍微浓稠的状态。

等山药肉末蒸好了，把芡汁浇在上面，再撒点葱花，这道菜就做好了。

3、山药炒木耳，木耳加水浸泡二十分钟，时间到后去掉木耳的根部，再抓洗干净。山药去皮洗净，切成薄片待用。葱花、蒜末切好待用。

锅内加水，煮开后倒入木耳，煮两分钟后捞出。再将山药倒进锅内，煮一分钟捞出，过凉后控干水分待用。

锅内加油，烧热后放入蒜末、葱花爆香，再倒入山药、木耳翻炒，炒到山药断生。

加盐、鸡精、葱花快速翻炒均匀，这道菜就做好了。