1、先将葱姜放入鳎目鱼中。

2、将食盐以及胡椒粉少许放入鳎目鱼中，进行腌制。

3、将调料搅拌一会，然后静置30分钟，将调料的味道充分入到鱼肉中去，让调味料入味。

4、然后加入鸡蛋和淀粉。

5、将淀粉以及鸡蛋搅拌到一块，让鱼充分蘸到淀粉及鸡蛋液。

6、将油放入锅中，待油滚开后，将鱼放入锅中进行煎炸，炸一会之后再翻面炸另一面，然后就可以出锅了。