1、主料：芋头300克、青菜100克、蟹味菇20克。

2、辅料：菜籽油1勺、食盐少许、姜5片。

3、芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块，姜切丝待用。

4、青菜洗净切段，蟹味菇洗净撕开。

5、锅里放一勺菜籽油，热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。

6、加入热水没过芋头，盖上锅盖煮炖。

7、约煮20分钟，将芋头煮酥烂了，放青菜、蟹味菇略煮2分钟，撒少许盐即可出锅。