1、材料：猪大肠，酸菜，花椒，白胡椒粒，辣椒油，姜丝姜片

2、猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。

3、锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。

4、放入洗好的大肠煮至八成熟后，捞出。

5、把煮好的大肠切段，白胡椒粒用刀柄拍碎。

6、炒锅下油，爆香姜丝，下切好的肥肠略微翻炒。

7、下拍好的胡椒碎，下生抽少许炒匀。

8、下酸菜翻炒匀，加一勺红油辣椒炒匀后出锅。