1、材料：鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。调料料酒、盐各适量。

2、鳗鱼洗净，切段备用。

3、沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

4、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。