1、主料：猪蹄1000g。

2、辅料：葱花适量、辣椒适量、姜片适量、芭蕉适量、花椒适量。

3、调料：老抽适量、生抽适量、盐适量。

4、猪蹄买来垛开，锅里放水加料酒葱姜加猪蹄，煮十分钟。捞出放在凉水里清洗干净，晾干。

5、锅里加油烧热放入冰糖几粒，融化加入葱花辣椒、姜片、芭蕉、花椒、炒香在加入猪蹄炒上糖色，加老抽生抽盐加开水浸过猪蹄就行，再倒入高压锅炖挑到炖肉的档，熟了再倒入普通锅大火收汁即可。