1、高压锅焖腊肉饭需要准备的食材：腊肉500克，米1碗，油适量，葱姜适量，大料适量，甜面酱适量，酱油适量。

2、腊肉切块，开水煮一下，捞出。

3、锅放少量的油，葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒。不用加盐，因为咸肉自带咸味，再加太咸。

4、放适量的面酱煸炒。

5、放适量的酱油煸炒。

6、煸炒好后，将腊肉和生米放高压锅里，加适量的开水。

7、盖上盖，上汽炖20分钟。炖好了，盛盘就可以吃了。