1、用料：牛肉500克、洋葱2个、胡萝卜2根、鸡蛋1个、黑胡椒3克、姜8片、葱 半根、花椒30粒、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉2克、白糖4克、食盐 3克、橄榄3勺、香油1勺、麦芯粉700克、酵母5克、白糖3克、无铝泡打粉5克。

2、牛肉碎加一个鸡蛋、生抽、老抽、鸡粉、食盐、白糖搅拌均匀。加入橄榄油、香油加进去用力搅拌，黑胡椒碎最后加入肉馅，搅拌均匀备用。

3、两个小香葱、姜切丝，加入盐用力抓一抓，让其汤汁渗出。

5、花椒随意用热水泡一下，把汤汁跟葱姜水混合。

6、肉馅打水，沿一个方向用力搅拌肉馅，水大概120克，分三次打入肉馅，每次充分吸收后再加下一次。

7、紫洋葱切碎。注意不要太小，洋葱太小蒸熟以后就吃不到了。

8、700克面粉、一点点无铝泡打粉、5克酵母、5克白糖、温水搅散拌入面粉。

9、二次发酵。然后捏出一块粉皮，中间放入拌好的肉馅，捏成包子即可。

10、放锅里蒸15分钟，静置5分钟开锅盖，就可以吃啦。