1、主料：兔肉。

2、调料：糖色、香油、盐、料酒。

3、辅料：姜、葱。

4、将兔肉斩成小块，用姜葱盐料酒码味，然后将锅内烧热油，下入兔肉炸，兔肉炸成棕红色的时候捞出来。

5、炒干花椒，干辣椒，然后加入炸好的兔肉，加入糖色，调味料炒香后加入鲜汤，大火收汁水，快收干的时候加入香油，鸡精，味精炒匀起锅装入碗中，等放冷了之后再摆到盘中。