1、取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。

2、将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。

3、热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟。

4、倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟。

5、倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀之后起锅装盘。