1、虾仁洗净去肠泥后，沥干水分后，再用刀面拍压成泥。

2、将虾泥和猪肉末放入大碗中，搅拌均匀。

3、将蒜剥皮后切成碎末备用，将葱洗净后切成碎末备用。

4、将蒜末、葱末、鸡蛋加入大碗中，一起搅拌均匀。

5、将太白粉、面包粉、香菇素蚝油、米酒、胡椒粉、香油加入大碗中，搅拌均匀。

6、起锅烧油，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，用汤匙挖取适量的虾肉泥料放锅中油煎。