1、食材：尖辣椒8个、鲜肉半斤、盐油适量、味精适量、料酒适量、糖适量、葱花少许。

2、将尖辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。

3、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；

4、将拌好的肉馅酿进尖椒内；

5、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；

6、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。