1、主料：腊鱼腩300克。

2、辅料：花生油40克、生抽15克、蚝油5克、料酒20克、大蒜籽3粒、姜1块、泡椒10个、豆豉3克。

3、做法：

（1）食材准备。

（2）腊鱼腩用温水洗净，斩成小块装盘。

（3）豆豉冲洗干净，姜蒜剁椒切粒。

（4）起油锅，放入豆豉、姜、大蒜籽、剁椒爆香。

（5）转小火，倒入蚝油炒匀。

（6）倒入生抽炒匀。

（7）倒入料酒炒匀，熄火盛出。

（8）均匀的铺在鱼腩上，入蒸锅，大火蒸十五分钟即可。