1、准备材料：青椒2个、土豆2个、辣椒酱2勺、大蒜适量、蒜青适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量；

2、所有材料洗净备用，青椒切块，土豆切成滚刀块，锅里放油烧至7成热，下土豆炸至微黄，把炸好的土豆捞出沥油；

3、利用锅里的底油煸香大蒜和蒜青，然后下土豆翻炒一会儿，倒入蚝油炒匀，倒入适量水至半淹没土豆，小火煮；

4、煮至土豆微软,等锅里水差不多干时放入青椒炒软，下辣椒酱翻炒均匀，出锅时加入适量盐和鸡精炒均匀即可。