1、准备食材：牛腩500g 、西红柿4个、白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。

2、牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮。

3、煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块备用。

4、西红柿切块，与牛肉配料一起待用。

5、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油，把西红柿下锅炒。

6、炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7、烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花即可。