1、准备牛肉约500克，姜片适量，料酒适量，葱姜适量，干辣椒适量，花椒适量。大料适量，食用油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，土豆2-3个、盐适量，鸡精适量我们将牛肉切小块,冷水下锅加入姜片,料酒,焯出血沫捞出洗净备用。

2、锅中放油,加入葱姜,干辣椒,大料,炒出香味,再下入牛肉,生抽,蚝油,老抽,炒至上色。

3、然后将它们放入砂锅中,加入适量的清水,煮开后转小火再煮四十分钟。

4、再加入土豆块,盐,鸡精,翻炒一下后继续盖上盖子炖煮二十分钟,就能出锅享用。