1、冻梨，又叫冻秋梨，是将一般白梨冷冻变为乌灰黑色，清洗以后，就能吃完。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冷冻而成(珲春地域是由“苹果梨”冷冻而成)，服用时，将冻梨置冷水中侵泡，待化透后捞起来能食。 冻梨的特性是口味脆。

2、冻梨针对我们而言是一种较为普遍的土特产特色美食，尤其是在华北地区是十分普遍的一种食材，而制做冻梨的梨是用一般的白梨所制做而成，冻梨的口味很好，并且因为北方地区的气温十分严寒，因而冻梨是十分普遍的食材，营养成分也很丰富多彩，味儿很好，备受大家的钟爱。