1、食材：土豆3个，泡红椒一个，蚝油一勺，姜粒适量，盐一小勺，鸡精小半勺，蒜粒适量，味精小半勺，老干妈豆豉一大勺，葱花适量。

2、新鲜土豆去皮洗净，切滚刀备用。

3、锅中倒入适量清水，烧开放入土豆，加少量盐煮熟。

4、锅中倒入适量油，五成热放入土豆。

5、准备佐料切小。

6、不时翻炒、至表面有锅巴。

7、下入泡椒粒、葱白、姜蒜粒炒香。

8、下入豆豉、蚝油炒香。

9、最后放入适量酱油、炒匀即可起锅。