糖醋鱼的调料与做法 糖醋鱼的调料与做法介绍

更新时间:2024-04-30 23:29:06作者:佚名

糖醋鱼的调料与做法 糖醋鱼的调料与做法介绍

1、准备材料:鲈鱼一条(500克左右)、青椒一只、胡萝卜半只、洋葱半只、姜一小块、油600克、盐2克、料酒两匙、胡椒粉适量、干淀粉40克、糖醋汁适量、水淀粉一大勺、香油一勺。

2、鲈鱼提前处理干净,洗净后,两面各切四刀花刀,用盐、料酒、胡椒粉均匀抹遍内外,静置10分钟,使入味。

3、青椒、胡萝卜、洋葱、姜分别切丝待用。

4、将干淀粉放在一个大容器中,将鱼放入,滚动,让鱼全身每个部位都沾满干淀粉,切口也要裹均匀。

5、炒锅加油,烧到六成热,即用手放在油上方能明显感觉到热气,将鱼拎着尾巴放入锅中,以中火炸5分钟左右,鱼身金黄即可捞起沥干油份。

6、锅中留底油,烧热后,先煸香姜丝,再将青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝放入略炒几下,加入糖醋汁煮到沸腾,再用水淀粉勾芡,最后拌入香油关火起锅。

7、将煮好的糖醋汁和各种材料全部淋在鱼身上即可。

本文标签: 糖醋鱼的调料与做法  

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