1、取鸡蛋2个、西红柿两个、一根葱、10g盐、5g鸡精、一勺料酒和适量清水。

2、将西红柿清洗干净，切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中，放入料酒1勺、清水1勺、盐半勺混合搅匀。

3、番茄2个对半切开去蒂，切成小粒备用。

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。

5、锅中倒油，将西红柿放入锅中，炒出汁水时将鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，加盐 、鸡精、葱花，翻炒均匀入味即可盛出食用。