1、把豆角去筋切成丁，黄豆酱备好，土豆和白萝卜去皮也切成丁，西红柿切成小块，葱切葱花，姜切成末。

2、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

3、再放入豆角、土豆和白萝卜丁，快速翻炒入味。

4、再放入西红柿，翻炒出红油后，加入适量纯净水，熬煮至豆角软绵。

5、再放入黄豆酱，翻炒出酱香味即可。

6、然后出锅装盘，这样一盘豆角黄豆酱卤就做好了。