1、材料：青椒2个，红辣椒2根，盐2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。

2、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

3、将青椒洗净去籽，切块。

4、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

5、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。