沙拉酱做法 沙拉酱怎么做

更新时间:2024-05-14 18:22:21作者:未知

沙拉酱做法 沙拉酱怎么做

1、蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。继续少量的加入油。在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。继续少量的加入油并搅打,请注意看图片,此时蛋黄糊越来越稠。当加完六七十克油的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到的地步。

2、此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),搅拌均匀。加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来,越来越浓了,当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。重复这个过程,直到油和醋都添加完,搅拌完成,沙拉酱就做好啦。

本文标签: 沙拉酱做法  

为您推荐

沙拉酱做法 沙拉酱怎么做

1、蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。继续少量的加入油。在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加

2024-05-14 18:22

清蒸莲藕肉丸子的做法 家常清蒸莲藕肉丸子的做法

1、原料:猪前夹肉、莲藕、葱、姜、大蒜、盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、花椒面、酱油、玉米淀粉。2、买了一块新鲜的前夹肉,肉要稍微瘦一些反复把它清洗干净。3、莲藕去皮,剁成小丁。4、再把葱姜蒜剁成小丁。5、把肉改造成小块儿放

2024-05-14 18:21

海棠果罐头的做法 海棠果罐头怎么做

1、准备海棠果200g,清洗干净。因为不易保存,所以做的比较少。2、去掉果核以后,切成小块,大小适中最好,要不果酱里吃不到肉肉的口感了。3、凉水放入冰糖和切好的果子,大火至水沸腾,转小火继续熬制三十分钟。4、最后剩余水量

2024-05-14 18:03

海带烧肉的做法 做海带烧肉的步骤

1、瘦猪肉750克,水发海带1.25公斤,酱油200克,料酒10克,精盐8克,白糖15克,大料5瓣,葱30克,姜15克,香油15克。2、做法:将肉切成1.5厘米见方、0.5厚的块;葱切段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮1

2024-05-14 18:03

年糕梭子蟹的做法 年糕梭子蟹制作步骤

1、食材:梭子蟹2只,年糕300g,料酒2勺,蚝油2勺,生姜2片,小米椒2根,白糖1勺,酱油/生抽2勺,大蒜4瓣,豆瓣酱1勺,黑胡椒适量,盐适量,食用油2勺。2、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用。3

2024-05-14 18:03

辣椒炒土豆丝的做法 做辣椒炒土豆丝的流程

1、土豆3个、青椒2个、红椒1个、瘦肉适量、盐2勺、半花生油4勺子。2、做法:准备好材料洗干净,土豆切丝,辣椒也切丝。土豆切好放水里泡一下,以防变黑,瘦肉照片忘拍了,瘦肉切丝放1勺子油,半勺盐腌一下。锅预热放入3勺子花生

2024-05-14 18:03