1、处理牛尾，先焯水，洗净，加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用。

2、处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水，凉后去皮。

3、准备食材（番茄、土豆、洋葱、葱及姜），辅料全部冲洗干净，用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片。

4、处理番茄酱，热锅，加油加番茄酱，下洋葱，增香。

5、等番茄炒出汁后，加入煮好的牛尾汤，适量加盐。

6、土豆煮软就可以出锅了，番茄酸味入汤，味更佳。