1、准备用料。鸡脯肉、油、生抽、盐、淀粉、黑胡椒、鸡蛋、面包糠。

2、鸡脯肉用刀剔去筋。

3、把鸡脯肉用刀背用力剁。

4、把鸡脯肉全部剁成泥。

5、鸡肉泥放入碗里,加入一只鸡蛋，淀粉，生抽，胡椒粉，把鸡肉泥顺着一个方向搅拌，搅拌好的鸡肉泥铺入抹了油的方形容器中压平。

6、把鸡肉泥入冰箱冷冻一夜。

7、第二天取出,切成小块。

8、另一个鸡蛋打成蛋液,取一块沾蛋液，再均匀的裹上面包糠。

9、油烧八成热,放入裹好的鸡块炸至金黄色。

10、捞出控油即可。