1、紫圆茄1个，黄瓜1根，适量的蒜泥，适量的红椒碎，适量的生抽和蚝油。

2、将茄子洗净，底部用筷子夹住改十字花刀，再均匀地撒上盐，腌制五分钟。

3、接着在碗中放入适量的蒜泥，红椒碎，生抽和蚝油，搅拌均匀后备用。

4、将茄子上锅上汽蒸十分钟，将黄瓜切好摆盘，再将蒸好的茄子摆盘，浇上料汁，撒上葱花，烧热油浇在上面，即可开吃。