1、主料：苦瓜1个、猪腰1个。

2、辅料：姜一块。

3、调料：食盐适量、酱油少许、料酒适量、淀粉少许、植物油适量、白糖适量。

4、洗干净的猪腰片用盐、油、糖、酒、姜汁、酱油、淀粉伴匀，腌入味。

5、苦瓜洗干净切片，锅里放开水跟姜块烧开，倒入苦瓜飞水。

6、热锅下油，爆香姜块，放入苦瓜炒片刻，盛起。

7、热锅下油，放入猪腰片均匀摊开，煎至变色反面，再煎一会，加入苦瓜超均匀即可。