1、食材明细：猪肉200g、花菜250g、胡萝卜30g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清1个。

2、花菜洗净，切小块。

3、入锅用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。

4、猪肉切好，肥瘦分开，瘦的盛碗里，加盐料酒蛋清淀粉上浆姜蒜切丝待用。

5、锅中加油烧热，下姜蒜煸香，肥猪肉先下锅煸出一点油来。

6、瘦肉下锅煸炒几下出香味。

7、加入花菜一起炒，下盐生抽，加点水用锅盖，焖几分钟，下胡萝卜丝和葱再炒几下熟了放点蚝油，就可以了。

8、熟了放点蚝油，装盘即可。