1、材料：山羊肉5斤，干辣椒适量，葱一棵，生姜50克，花椒适量，盐5克。

2、冷水下锅，水开了撇去浮沫。

3、这会备辅料，生姜，红葱。

4、干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放。

5、花椒用料壳包住。

6、水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖。

7、水开了，开始放调料。

8、水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳。

9、大火烧开放入盐，转小火炖一个小时。

10、转小火半小时搅拌一下，以防粘锅。

11、时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了。