1、食材：茗尖300克、鸡蛋2个、盐1克、料酒1克、蒜末5克、菜籽油10克、葱花2克。

2、先把苕尖摘除老根,然后洗干净备用,把茗尖沥干水分后切成小段备用。

3、鸡蛋打入碗中,加入料酒和葱花搅打成蛋液。

4、起锅热油,等油温烧6成热时倒入蛋液,煎熟成小块,盛出备用。

5、就着油锅放入蒜末爆香,倒入茗尖,大火快速翻炒均匀至变色即可。