传统腊肉的制作方法 传统腊肉制作的方法

更新时间:2024-05-18 05:24:16作者:未知

传统腊肉的制作方法 传统腊肉制作的方法

1、材料:肥瘦相间的猪肉20斤、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。

2、一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽,20厘米长的块。

3、给每块肉均匀的抹上盐,抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒,白糖,撒入花椒,生姜粒等拌均匀,盖上盖子腌制7到10天。

4、腌制的中途拿出来翻个面,把下面的翻到上面来,上面的翻到下面去,每一块也翻个面,这样更入味。

5、腌制好了过后,烧一锅水,烧到七八十度,不用烧开。将每一块肉洗一洗,洗掉腌制出的黏糊水,挂在通风处晾晒,吹干水分。

6、水分将近干时就可以烤制了,用新鲜的柏树枝条熏制一到两小时,只冒烟不生明火。

7、熏好的腊肉挂晒一两天,散尽热气和烟味,收入纸盒或冰箱保存。

本文标签: 传统腊肉的制作方法  

为您推荐

传统腊肉的制作方法 传统腊肉制作的方法

1、材料:肥瘦相间的猪肉20斤、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。2、一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽,20厘米长的块。3、给每块肉均匀的抹上盐,

2024-05-18 05:24

山楂做法 山楂怎么做

1、把山楂洗干净。用小刀给山楂腰部划一圈,山楂就有条赤道了,两手分别握住南半球和北半球,一上一下的旋转下,南半球和北半球就分开了。然后挖掉山楂的核和蒂。2、把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然后在用水冲洗下,沥干。3、把洗净

2024-05-18 05:23

盐卤豆腐怎么做好吃 盐卤豆腐做法

1、食材:黄豆5斤,盐卤适量。 2、豆子浸泡的时间要长一些,一般在8---12个小时.夏天时间要短一些。头一天晚上泡上豆子,第二天早上用就可以用5斤豆子要加25斤水。 3、将豆浆机洗净,准备好接豆汁的桶和接豆渣的容器

2024-05-18 05:22

红豆奶茶怎么做才好喝 红豆奶茶怎样做才好喝

1、食材:红豆适量、牛奶1盒、白糖适量、红茶半包、炼乳1小汤勺。2、红豆前一天晚上淘洗干净,冷水浸泡上。3、锅中加入适量的水,加入浸泡好的红小豆,大火烧开,小火煮熟,但不要煮烂。可以用压力锅煮,因量比较小,我就没动用压力

2024-05-18 05:22

鸡肉跟什么炖营养好吃 鸡肉跟什么炖好吃又营养

1、材料:鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量。2、准备好调料,葱,姜,蒜,料酒,白胡椒粉。3、冬瓜切块,香菇泡发去蒂,鸡肉洗净沥干水分。4、热锅,下鸡块煎(不用放油),煎的过程中放入姜片,香菇,煎到两面

2024-05-18 05:02

炖粉条需要提前泡多长时间 炖粉条需要提前泡发吗

1、一般来说,用温小水泡20分钟上下,红薯粉条就泡好啦。 2、泡粉条要用开水还是冷水,需看红薯粉条的品质,如果搞不了做,就不必泡,如果还好可是做时,时间略微一长就烂,能用凉小水泡,有一种宽红薯粉条,特劲道怎么煮也不烂,就

2024-05-18 05:01