1、食材：鲤鱼1条、豆腐1块、大葱15g、食用盐4g、生姜4片、料酒20g、食用油30g。

2、洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块。

3、放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味。

4、爆出葱香味之后，赶紧把鱼放进煎，煎至两面金黄，放适当的水，根据自己的口味加入食用盐，个人建议4g左右，加入姜4片，料酒20g，（姜，和料酒是用来去腥）然后炖。

5、等鱼炖又大概20分钟后，放入处理好的豆腐块，继续炖5分钟，出锅。