1、梭子蟹秋季吃最好，一般9月份雌梭子蟹好吃，10月份雄梭子蟹好吃。

2、每年农历10月前，雌性梭子蟹蟹黄多，食用最佳；每年农历10月以后，雄性蟹的白胶质增多，此时食用口感极佳。

3、背部：好的梭子蟹背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，腿部坚硬很难捏动的最为肥满。

4、腹脐：好的梭子蟹腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实的蟹越肥满。

5、蟹盖：蟹盖两边尖上黄红色的东西越多证明膏黄就越多，但这种方法只能鉴别母蟹。