1、准备虾仁300克、黄瓜30克、胡萝卜30克、玉米粒30克、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。

2、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

3、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，抓拌均匀。

4、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

5、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

6、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。

7、加入少许盐，加入玉米粒翻炒。

8、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。