1、先将鱼去掉内脏，黑色内膜，鳞片清洗干净，抹上少许盐鱼肚中加点葱段和姜片。

2、锅中倒油烧热放入鲫鱼小火煎至两面略黄，倒入料酒姜片。

3、再倒入适量的开水大火煮10分钟左右。然后把豆腐块放进锅里大火烧开就转小火炖至汤汁变白。

4、加盐调味，也放点香菜即可出锅。