1、主料：青椒、面、鸡蛋。

2、辅料：食用盐、醋、蒜头、炒菜料。

3、将青椒洗净切丝。

4、把鸡蛋打碎，搅拌均匀。

5、开油锅，热锅凉油，倒入鸡蛋液，慢慢搅开。

6、将凝固的鸡蛋取出，热锅凉油，加入蒜头，扁炒至香，倒入青椒丝，加炒菜料，食用盐。

7、倒入鸡蛋，翻炒至熟，下面条，烧开够加凉水，重复两次即可。

8、捞出面条，把炒好的菜拌在一起，放一勺食用盐，两勺醋，拌匀即可装盘。