1、用料：水萝卜400克、姜5克、食用油10克、淀粉10克、食盐2克、香葱10克、生抽1小勺、蚝油2小勺。

2、准备原料，将水萝卜洗净。

3、将水萝卜切滚刀块。

4、将切好的水萝卜入煮锅内焯烫一下，去除萝卜的辣气，捞出后过凉水。

5、炒锅内倒入食用油，放入姜丝炒香。

6、倒入过凉后的萝卜翻炒。

7、加入2小勺蚝油、1小勺生抽翻炒。

8、倒入少量的热水，烧制2分钟。

9、淋上水淀粉，勾芡汤汁浓稠，再调入食盐（食盐少放，蚝油有咸味）翻炒均匀即可。