1、原料：土豆、青椒、大葱、大蒜、油、盐、酱油、鸡精、十三香。

2、准备四个土豆，一个青椒，大葱一段。分别洗净，削皮。

3、土豆先从中间切断，然后切片。

4、将切好的土豆片放入水中，洗掉淀粉，会使土豆片脆脆的。

5、大葱切粗丝，青椒切块，大蒜剥皮洗净。

6、油锅加入，放入大蒜，小部分葱丝，少量酱油十三香，炒香。

7、倒入控水后的土豆片，翻炒2分钟。

8、加入适量的盐，继续炒。

9、土豆变透明后放入青椒。

10、青椒快熟之后加入剩下的葱丝。

11、加少量鸡精，翻炒一下即可。