1、取红薯一个400g去掉皮洗净备用。

2、将红薯切成片装在盘中备用。

3、取灰面200g，加入切好的姜和葱各5g;

4、在灰面中加入400ml水，搅拌均匀后，放入切好的红薯片。

5、将红薯片均匀裹上灰面。

6、在锅中放入500ml油，将油烧热，然后用筷子夹住裹上灰面的红薯放入油锅中。

7、将一面炸至金黄。

8、然后用筷子将红薯片翻面，将另一面炸至刚好金黄。

9、起锅，美味的炸红薯就做好了。