主料：甜酒适量，鸡蛋适量；辅料：黄姜适量，配料：红糖适量。

1、甜酒一小碗，鸡蛋、姜、红糖备用。

2、姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。

3、甜酒倒入锅里，稍微加点水，放入姜丝小火同煮约5分钟。

4、准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液，待糖煮化即可。

5、先把蛋液放碗里，待甜酒煮好后直接冲入（趁热，动作要迅速），并轻轻搅动使蛋液成丝状即可。