1、配料：猪肉(腿) 300克、胡萝卜一个、生抽20克、老抽8克、姜15克、葱白15克、老冰糖15克、料酒8克、香叶3片、八角2颗、桂皮10克、干辣椒3个、纯净水20克、生粉3克。

2、葱白切段。

3、胡萝卜滚刀切。

4、生姜切片。

5、其他香料洗干净准备好。

6、生抽老抽混合。

7、肉提前整块煮20分钟，切片。大火爆姜片，香料，下肉片下去炒。

8、加酱油 冰糖翻炒。

9、加胡萝卜翻炒均匀。

10、加一碗纯净水闷。

11、快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅。