1、材料：鸡肉1块，花生米适量，黄瓜1个，八角1个，葱3根。

2、做法：

（1）鸡肉切丁，放料酒1小勺，盐适量生粉一小勺，酱油1小勺。搅拌均匀，静置20分钟

（2）黄瓜切丁，装盘

（3）花生米炸之前用冷水过滤下，这样不容易黑掉。起锅备用。黄瓜也用油炸下。

（4）倒入花生米，鸡肉丁，黄瓜，葱一起翻炒几下，洒点盐，翻翻炒炒一碗菜来啦。

（5）下酒菜可以的，鸡肉丁爆炒出来的很嫩。刚出锅更好吃。