1、原料：鸡胸肉(200克)，辣椒油适量，盐适量,葱适量，蒜适量，香菜适量，红辣椒1个，香油适量。

2、将鸡胸肉用清水煮熟，放凉后撕成鸡丝（手撕就是比刀切好吃）。

3、将葱切成丝、蒜切成末、香菜切成小段，红辣椒切成丝。

4、将所有食材调料一起放到碗中。

5、然后放入盐和香油。

6、搅拌均匀后盛到盘子里，再放上辣椒丝点缀，一道清爽可口的凉拌鸡丝就做好了。