1、用料：鸡腿4个、西兰花1小块、黄椒半个、胡萝卜半个、照烧酱油适量、白砂糖适量、蒜6瓣、盐适量。

2、鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响美观。

3、西兰花切块,黄椒切丁。

4、蒜剥皮,拍扁。

5、胡萝卜切花型。

6、锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用。

7、胡萝卜过沸水焯熟。

8、黄椒过沸水焯熟。

9、小火炒芝麻。

10、锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制。

11、翻面煎制。

12、煎至两面金黄,加入蒜瓣炸香。

13、倒入照烧酱油和白砂糖调味.大火烧开,转小火,盖锅盖,焖3-5分钟。

14、盛米饭,依次摆入西兰花,黄椒,胡萝卜和鸡扒,浇入照烧汁即可。