1、材料：凉皮100克，韭菜100克，盐、油、生抽、糖适量。

2、凉皮切成条装碗待用。

3、把韭菜洗干净，切成小段，装碗待用。

4、把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把韭菜倒进去翻炒一下，接着加盐，加糖，加生抽，再次搅拌均匀。

5、等韭菜断生之后，把切好的凉皮倒进去，如图。再加盐，加生抽后，继续翻炒一分钟，关火，装盘。