1、准备用料。竹笋、盐、黄酒、生粉、胡萝卜、青椒、猪肉丝。

2、猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀，腌制20分钟。

3、胡萝卜去皮，竹笋去壳，和青椒一起洗净切成丝。

4、热锅倒油，热油倒入猪肉丝，煸炒至变色捞起，把青椒煸炒至变色捞起。

5、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜丝，煸炒至出香味，加盐调味。

6、把猪肉丝回锅，烹入少许开水，不断的翻炒，把青椒丝倒入翻炒均匀即可。