1、食材：猪脚适量、酸梅酱2勺，油盐适量、葱姜料酒适量、一勺生抽、适量老抽。

2、猪脚洗干净切块放入锅里，加入适量水和葱姜料酒，大火煮开焯水洗干净，捞起沥干水备用。

3、热锅凉油放入焯水好的猪脚下锅炒干水份。

4、加入生姜和大蒜切片，一起炒出香味来。

5、加入一勺生抽和适量老抽翻炒均匀，加入淹没过猪脚的水，盖上锅盖焖30分钟。

6、猪脚焖熟透，加入2勺酸梅酱翻炒均匀，继续焖20分钟即可，出锅前加入少许盐调味即可。